Restaurant & Bar Manager Eastwood Beer & Grill
DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station Amsterdam
Wat is vereist?
- Werkervaring in een vergelijkbare rol
- Commerciële instelling en goed leiding kunnen geven
- Uitstekende communicatieve vaardigheden
- Probleemoplossend en strategisch kunnen denken
- Uitstekende beheersing van de Engelse taal. Beheersing van andere talen is een pre
- Klantgericht en creatief
Wat krijg je?
- €3.200 bruto per maand (o.b.v. fulltime dienstverband)
- Reiskostenvergoeding vanaf 0 km tot een maximum van 8.39 per dag
- 38-urige werkweek
- 25 vakantiedagen (o.b.v. fulltime dienstverband)
- Diverse trainingen, zoals taaltrainingen of EHBO-cursussen
- Voor jezelf: 40 hotelovernachtingen per jaar in Hilton Hotels wereldwijd vanaf €40,00 per nacht + leuke kortingen voor vrienden en familie
- 50% korting bij onze inhouse Coffee Store en diverse restaurants in Amsterdam
- Korting op inhouse Food & Beverage
- Gratis gebruik van de inhouse fitness
- De mogelijkheid om voor een gereduceerd bedrag per dag een e-bike te leasen
- Personeelskleding en gratis interne stomerij
Wat doe je?
- 30% Intern overleg
- 30% Afspraken met leveranciers
- 30% Menu engineering
- 10% Administratie
Deze vacature is gemaakt op basis van gesprekken met medewerkers in de functie. Zo krijg jij een realistisch beeld van de baan.
Interesse
Heb je een vraag of ben je geïnteresseerd? Neem contact met ons op.Dirk Peters
HR Manager
Vacature
Als Restaurant & Bar Manager bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station ben je samen met het team verantwoordelijk voor het runnen van Restaurant WE ARE EDN. Samen met de Supervisors stuur je het team van Bartenders, F&B Employees en Waiters en Waitresses aan. Hierbij ondersteun je bij het maken van de dagelijkse briefings en overzie je de roosters die door de Supervisors worden gemaakt. Ook motiveer je het team door de juiste trainingen en cursussen aan te bieden en teamleden persoonlijk te spreken over hun ontwikkeling. Verder houd jij je bezig met recruitment om zo nieuw talent aan het team toe te voegen.
Daarnaast ligt je focus op menu engineering en de operationele efficiëntie in het restaurant. Je analyseert de verkoopcijfers en kijkt hoe efficiënt de voorraad wordt beheerd. Op basis hiervan stuur je het team strategisch aan, door bijvoorbeeld aan te geven welke items van de kaart belangrijk zijn om te verkopen. Ook bespreek je feedback van gasten met de teamleden in de keuken. Tot slot heb je veel contact met (drank)leveranciers om te zorgen dat het menu up-to-date blijft met de laatste trends op het gebied van food en beverage.
Je bent onderdeel van het Groundfloor Team, dat naast jou bestaat uit vier Supervisors en twee Shiftleaders. Er zijn een aantal fulltime medewerkers die het team ondersteunen en een pool met parttime medewerkers. Het team is actief vanaf 15.00 uur. Doordeweeks eindigen diensten vaak rond 23.30 à 00.00 uur, in het weekend soms wat later. Het kan zijn dat je sommige werkdagen eerder dan 15.00 uur begint in verband met afspraken of vergaderingen.
Als je het leuk vindt om Restaurant Eastwood Beer & Grill te leiden en je bezig te houden met veel verschillende zaken, en je het uitdagend vindt om hierbij prioriteiten te stellen, dan is dit een baan voor jou.
Werkweek
Tijdens een leuke werkdag zit het restaurant vol en wordt er een geslaagd privédiner gehost. Ook stimuleer je een goede omzet in de bar, doordat het team goed op de hoogte is van welke items geüpseld moeten worden.
Op een dag dat even niet alles op rolletjes loopt, moet je een lastig gesprek voeren met een medewerker uit het team met betrekking tot diens prestaties. Dit zijn soms moeilijke gesprekken, maar meestal kom je er samen goed uit.
- 14:00
- 15:00
- 16:00
- 17:00
- 18:00
- 19:00
- 20:00
- 21:00
- 22:00
- 23:00
- 24:00
-
- Briefing
- Diner
- Mails lezen en beantwoorden
- Overleg met de keuken
- Gesprek met nieuwe werknemer
- Voorraadbeheer analyseren
- Menu engineering
- Administratie bijwerken
- Meehelpen met opruimen
-
- Briefing
- Diner
- Catch-up met F&B management
- Gesprek met medewerkers
- Trainingen organiseren
- Afspraak met leverancier
- Bijspringen in het restaurant
- Menu engineering
-
- Briefing
- Diner
- Afspraak met leverancier
- Verkoopcijfers analyseren
- Administratie bijwerken
- Mails lezen en beantwoorden
- Een-op-een met teamlid
- Overleg met Supervisor
- Voorraadbeheer analyseren
- Overleg met de keuken
- Meehelpen met opruimen
-
- Briefing
- Diner
- Sheet meeting
- Roosters doornemen
- Menu engineering
- Trainingen organiseren
- Recruitment werkzaamheden
- Bijspringen in het restaurant
-
- Briefing
- Diner
- Afspraak met leverancier
- Een-op-een met teamlid
- Bellen met leverancier
- Gesprek met medewerkers
- Overleg met Supervisor
- Administratie bijwerken
- Menu engineering
Voorbeeld uit de praktijk
Groeipad
Als onderdeel van de wereldwijde keten Hilton zet DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station volop in op de ontwikkeling en groei van medewerkers. Dit is goed te zien, want bijna alle supervisors en afdelingshoofden in het huidige team zijn ooit in een startersrol bij Hilton begonnen en intern doorgegroeid. Dit groeien en ontwikkelen gebeurt o.a. door het aanbieden van een zeer compleet inwerkprogramma en een groot scala aan cursussen en trainingen, waarbij het exacte aanbod afhangt van de afdeling waarin je werkt, de rol die je vervult en het groeipad dat jij samen met jouw leidinggevende afstemt.
Werken bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station
DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station is al meer dan tien jaar een van de meest iconische hotels van de hoofdstad. Het hotel is centraal gelegen en heeft prachtige uitzichten, buitengewone service en meerdere bars & restaurants. Het hotel is vooral bekend dankzij de award-winning rooftop bar, maar beschikt ook over vijftien vergaderzalen, een inhouse Coffee Store en een van de beste grillrestaurants in de stad. Het team van DoubleTree is erg divers en zit vol energie en enthousiasme. Dit moet ook wel, want tijdens een druk weekend verwelkomt het hotel meer dan 1.000 gasten per dag!
- Meer dan 170.000 werknemers wereldwijd
- Actief in meer dan 120 landen
- 50% / 50%
- Gem. leeftijd 30 jaar
- Dresscode afhankelijk van functie en afdeling
- Thuiswerkmogelijkheden bespreekbaar voor kantoorfuncties
Collega's
