Banen

Breakfast Chef

Breakfast Chef

DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station Amsterdam

Wat is vereist?

  • Mbo+ werk- en denkniveau
  • Minimaal 2 jaar ervaring als Breakfast Chef of ruime ervaring in een vergelijkbare functie
  • Behaalde Basic Food Hygiene Certificatie is een pre
  • Goede beheersing van de Engelse taal, zowel in woord als schrift. Beheersing van andere talen is een pre
  • Vermogen om onder druk te werken
  • Bij voorkeur woonachtig in de buurt vanwege vroege diensten

Wat krijg je?

  • Vanaf €2.600 bruto per maand (afhankelijk van kennis en ervaring)
  • 38-urige werkweek
  • 25 vakantiedagen
  • Diverse trainingen, zoals taaltrainingen
  • 30 hotelovernachtingen per jaar in Hilton Hotels wereldwijd vanaf €35,00 per nacht
  • 50% korting bij de inhouse Starbucks en diverse restaurants in Amsterdam
  • Korting op inhouse Food & Beverage
  • Reiskostenvergoeding tot €150,00 per maand
  • Gratis gebruik van de inhouse fitness
  • De mogelijkheid om voor 1 euro per dag een Van Moof e-bike te leasen

Wat doe je?

  • 10% Overleg collega's
  • 25% Keuken en restaurant schoonmaken en opruimen
  • 15% Ontbijt volgende dag voorbereiden
  • 10% Ontbijtbuffet aanvullen
  • 40% Koken voor ontbijtbuffet

Deze vacature is gemaakt op basis van gesprekken met medewerkers in de functie. Zo krijg jij een realistisch beeld van de baan.

Stel direct een vraag

Vacature

Als Breakfast Chef bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station ben je verantwoordelijk voor het verzorgen van het ontbijt voor de gasten. Het is aan jou om al het eten te bereiden. Je ziet erop toe dat alle warme gerechten klaarliggen in de warmhoudelementen en dat alle koude gerechten - zoals fruitsalades, yoghurt en kwark - netjes klaarstaan. Je zorgt ervoor dat alles er aantrekkelijk uitziet.

Zodra het ontbijtbuffet is gesloten voor de gasten, ga je het restaurant en de keuken opruimen en schoonmaken. Je ruimt alle afgewassen items op en zorgt ervoor dat alles er netjes uitziet voor de volgende dag

Ook verricht je voorbereidende werkzaamheden voor de volgende ontbijtshift. Het meeste eten wordt ‘s ochtends vroeg vers bereid, maar je kunt wel alvast ingrediënten klaarleggen en het een en ander voorsnijden.

Je werkt in het Breakfast Team met op dit moment zeven Breakfast Chefs. Twee collega’s starten om 05.00 uur, en de derde collega om 07.00 uur. In het weekend worden er vijf Chefs ingeroosterd vanwege de drukte.

Als je het leuk vindt om gasten blij te maken met een uitgebreid ontbijtbuffet, en je het niet erg vindt dat je regelmatig om 05.00 uur moet beginnen met werken, dan is dit een baan voor jou.

Agenda

Breakfast Chef
Ernest Akurugu

Een leuke werkdag is meestal in het weekend, omdat er dan ontzettend veel gasten zijn die ik van ontbijt kan voorzien. Het geeft altijd een voldaan gevoel als ik hen tevreden kan stellen met lekker en vers eten.

Tijdens een drukke dag wordt er veel om een ingrediënt gevraagd waar we niet genoeg van op voorraad hebben. Hierdoor moeten gasten langer wachten op hun ontbijt of iets anders bestellen, en dit is natuurlijk niet de ideale situatie.

    • Pauze
    • Keuken en restaurant schoonmaken en opruimen
    • Ontbijt volgende dag voorbereiden
    • Overleg Sous Chef
    • Koken voor ontbijtbuffet
    • Ontbijtbuffet aanvullen
    • Ontbijtbuffet aanvullen
    • Pauze
    • Keuken en restaurant schoonmaken en opruimen
    • Ontbijt volgende dag voorbereiden
    • Overleg Supervisor
    • Koken voor ontbijtbuffet
    • Ontbijtbuffet aanvullen
    • Overleg collega's
    • Pauze
    • Keuken en restaurant schoonmaken en opruimen
    • Ontbijt volgende dag voorbereiden
    • Koken voor ontbijtbuffet
    • Ontbijtbuffet aanvullen
    • Ontbijtbuffet klaarzetten
    • Overleg collega's
    • Keuken en restaurant schoonmaken en opruimen
    • Ontbijt volgende dag voorbereiden
    • Overleg andere Breakfast Chef
    • Keuken voor ontbijtbuffet
    • Ontbijtbuffet aanvullen
    • Keuken en restaurant schoonmaken en opruimen
    • Pauze
    • Ontbijt volgende dag voorbereiden
    • Keuken en restaurant schoonmaken en opruimen
    • Ontbijtbuffet klaarzetten

Voorbeeld uit de praktijk

Je komt er vlak voor de opening van het ontbijtbuffet achter dat er toch meer gasten zijn dan verwacht. Wat doe je?

Naarmate je langer als Breakfast Chef werkt, doe je meer ervaring op en weet je precies welke gerechten en items van het buffet populair zijn. Zo zijn verse sinaasappelsap en appelsap zeer populair, net zoals de fruitsalades. Ook de scrambled eggs doen het altijd goed. Als er meer gasten zijn dan verwacht, zorg je ervoor dat er toch voldoende ingrediënten zijn, bijvoorbeeld door deze nog snel in te kopen.

Dit soort situaties proberen we zo veel mogelijk te voorkomen, onder andere door met de Supervisor te overleggen. De Supervisor weet precies wat we kunnen verwachten bij het ontbijtbuffet. Het gaat dan niet alleen om het aantal gasten, maar ook om specifieke vragen en verzoeken.

Groeipad

Als onderdeel van de wereldwijde keten Hilton zet DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station volop in op de ontwikkeling en groei van medewerkers. Dit is goed te zien, want bijna alle supervisors en afdelingshoofden in het huidige team zijn ooit in een startersrol bij Hilton begonnen en intern doorgegroeid. Dit groeien en ontwikkelen gebeurt o.a. door het aanbieden van een zeer compleet inwerkprogramma en een groot scala aan cursussen en trainingen, waarbij het exacte aanbod afhangt van de afdeling waarin je werkt, de rol die je vervult en het groeipad dat jij samen met jouw leidinggevende afstemt.

Breakfast Chef
Sous Chef
Senior Sous Chef
Head Chef

Werken bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station

DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station is al meer dan tien jaar een van de meest iconische hotels van de hoofdstad. Het hotel is centraal gelegen en heeft prachtige uitzichten, buitengewone service en meerdere bars & restaurants. Het hotel is vooral bekend dankzij de award-winning rooftop bar SkyLounge Amsterdam, maar beschikt ook over vijftien vergaderzalen, een eigen Starbucks en een van de beste grillrestaurant in de stad, genaamd Eastwood Beer & Grill. Het team van Doubletree is erg divers en zit vol energie en enthousiasme. Dit moet ook wel, want tijdens een druk weekend verwelkomt het hotel meer dan 1.000 gasten per dag!

  • Meer dan 170.000 werknemers wereldwijd
  • Actief in meer dan 120 landen
  • 50% / 50%
  • Gem. leeftijd 30 jaar
  • Dresscode afhankelijk van functie en afdeling
  • Thuiswerkmogelijkheden bespreekbaar voor kantoorfuncties

Collega's

Monika Krzyzanowska - Assistant Housekeeping Manager

Waarom ben je bij dit bedrijf gaan werken?
Ik werk al 25 jaar voor hotels. Ik heb ervaring op verschillende posities in Polen, maar in kleine boutique hotels. Ik wilde voor een groot hotel werken en ik heb deze kans gekregen bij Hilton.

Wat was je vorige baan?
Manager van Donimirski Boutique Hotel in Krakau.

Wat doe je in je vrije tijd?
Fietsen.

Eline Feenstra - SkyLounge Manager

Waarom ben je bij dit bedrijf gaan werken?
Tijdens mijn studie werkte ik al in SkyLounge, nadat ik afgestudeerd was ben ik full time gaan werken bij SkyLounge als supervisor. Het bedrijf biedt veel mooie kansen en doorgroeimogelijkheden en daarbij trok mij de fijne werksfeer aan. Hierdoor wist ik zeker dat ik mijn carrière wou starten bij DoubleTree. Binnen een half jaar ben ik doorgegroeid naar assistent manager en een jaar later als SkyLounge manager.

Wat was je vorige baan?
Ik heb verschillende stages gedaan binnen de hospitality industry. O.a. meeting, events en sales.

Wat doe je in je vrije tijd?
Cross fit, hardlopen, zonvakanties/steden tripjes, iets doen wat ik nog nooit eerder gedaan heb.

Valerie Broeshart - Front Office Supervisor

Waarom ben je bij dit bedrijf gaan werken?
Ik was op zoek naar een uitdagend en mooi hotel in Amsterdam. De 557 kamers die dit hotel heeft en het feit dat het een DoubleTree is, zorgde ervoor dat het hotel mij direct aansprak.

Wat was je vorige baan?
Front Office Agent - Holiday Inn Express.

Wat doe je in je vrije tijd?
Leuke uitstapjes plannen, lekker uit eten gaan of gewoon gezellig een borrel doen.

Amilcar Michel Morgan Neninger - Store Keeper/ Keuken

Waarom ben je bij dit bedrijf gaan werken?
Omdat ik een mooie kans zag om professioneel te groeien.

Wat was je vorige baan?
Horeca medewerker.

Wat doe je in je vrije tijd?
Sporten en met mijn kinderen spelen.

Neil Rheeder - Breakfast Supervisor

Waarom ben je bij dit bedrijf gaan werken?
The hotel is close to the Amsterdam Central train station. Also Hilton is a world renown brand name, which means as an employee there are countless benefits, world exploring opportunities and emenities.

Wat was je vorige baan?
Assistant restaurant manager.

Wat doe je in je vrije tijd?
Gardening and going for walks.

Ernest - Breakfast chef/ kitchen

Waarom ben je bij dit bedrijf gaan werken?
A friend told me about the company how good it’s to work there and I decided to work there too.

Wat heb je gestudeerd?
Cooking school.

Wat doe je in je vrije tijd?
Take care of my children and do something nice together with my family.

Andrea Lanciotti - Supervisor Groundfloot Eastwood

Waarom ben je bij dit bedrijf gaan werken?
I started to work at Hilton 2015 in Italy because I had an opportunity to do an Internship in the banqueting.

Wat was je vorige baan?
Waiter in aleph a curio collection by Hilton in Rome.

Wat doe je in je vrije tijd?
Play games and going out going out for dinner.

Sollicitatieproces

Gesprek met leidinggevende
± Binnen 1 week
Gesprek met afdelingsmanager
± Binnen 1 week
Je hebt de baan!

Interessante baan?